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Cuisinez votre venaison !

La viande de gibier est d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle. Cependant, les chasseurs sont parfois confrontés à une (sur)abondance de gibier. Que faire d’un cuissot de sanglier, d’une partie de côtes de chevreuil, d’un lièvre ou d’un faisan ? Cette formation aborde les différentes étapes de la valorisation de la venaison, de la découpe à la préparation.

Déroulement

1/2 journée théorique et pratique

  • Présentation du matériel et entretien.
  • Découpe d'une pièce de venaison.
  • Préparation des différents morceaux (identification et désossage).
  • Réalisation de terrines, de pâtés, stérilisation et préparation d’un plat cuisiné.

 Tout public

 Centre de formation de la Fédération des chasseurs de la Somme (80450 Lamotte-Brebière)

 Date : contacter le 03.22.22.12.20
ou ablondin@fdc80.com

 35€ (repas compris)

Réservez directement en ligne via l'espace adhérent : ESPACE ADHERENT